Кристаллизация Печать
Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 
Продукты пчеловодства и их переработка

Кристаллизация меда относится к натуральному процессу, в результате которого происходит изменение цветового оттенка. Так, липовый продукт янтарного цвета, при кристаллизации приобретает белый цвет, горчичный – из прозрачного в желтый и т.д.

Падевые виды практически не подвергаются процессу кристаллизации, либо данный процесс происходит достаточно медленно. Это также говорит о том, что оценить качество, по степени его кристаллизации практически невозможно.

Кристаллизация натурального меда может быть мелко или крупнозернистой, в зависимости от величины формируемых кристаллов, а также салообразная. На качество это также не влияет.

В качественном меде не должно присутствовать никаких посторонних примесей типа воздушных пузырьков, трупов пчел, травы или кусочков воска. При наличии посторонних предметов  и механических примесей, требуется верхний слой аккуратно снять. Ключевым показателем испорченности, по причине незрелости выступает образование пены. В момент брожения, продукт лишается всех своих качественных свойств.


 
Похожие статьи
Пчеловодческий магазин

А вы знаете ?

... что тело несекомых покрыто различными волосками, которые при изменении влажности в атмосфере собирают на своей поверхности влагу. Стремясь избавиться от влаги, насекомые опускаются в нижние слои атмосферы, где воздух пока сухой. Это означает, что скоро будет дождь или ненастная погода.