Кристаллизация Печать
Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 
Продукты пчеловодства и их переработка

Кристаллизация меда относится к натуральному процессу, в результате которого происходит изменение цветового оттенка. Так, липовый продукт янтарного цвета, при кристаллизации приобретает белый цвет, горчичный – из прозрачного в желтый и т.д.

Падевые виды практически не подвергаются процессу кристаллизации, либо данный процесс происходит достаточно медленно. Это также говорит о том, что оценить качество, по степени его кристаллизации практически невозможно.

Кристаллизация натурального меда может быть мелко или крупнозернистой, в зависимости от величины формируемых кристаллов, а также салообразная. На качество это также не влияет.

В качественном меде не должно присутствовать никаких посторонних примесей типа воздушных пузырьков, трупов пчел, травы или кусочков воска. При наличии посторонних предметов  и механических примесей, требуется верхний слой аккуратно снять. Ключевым показателем испорченности, по причине незрелости выступает образование пены. В момент брожения, продукт лишается всех своих качественных свойств.


 
Похожие статьи
Пчеловодческий магазин

А вы знаете ?

... что дым, используемый пчеловодами при осмотрах гнезд, совсем не успокаивает пчел, как принято понимать, а напротив, возбуждает рефлекс защиты от лесного пожара, выработанный многими миллионами лет их обитания в лесах. При запахе дыма пчелы заполняют до отказа свои медовые зобики медом для длительного перелета на новое местожительство и в этот момент не могут согнуть брюшко, чтобы ужалить. Вот почему нельзя злоупотреблять дымом.