Сертификация меда Печать
Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 
Продукты пчеловодства и их переработка

Мед - это продукт, который создается пчелами в результате процесса пищеварения. При этом цветочный нектар подвергается ферментации с испарением излишков воды. Сахароза изменяется, превращаясь в глюкозу и фруктозу. Мед часто применяют для приготовления пищи и лечения от простудных заболеваний.

Мед классифицируется по нескольким признакам. Основным из них является способ получения. Натуральный и искусственный продукт отличается по своему составу. В последнее время возрастает интерес к таким продуктам пчеловодства, как прополис, цветочная пыльца и медовые вина. Уже не только свидетельства народного опыта, но и проверенные научные данные убедительно говорят об исключительной пользе, которую может принести эти продукты организму человека.

Для защиты потребителя от некачественной продукции проводится сертификация меда. Кроме этого, она борется с фальсификацией, которая нередко совершается при помощи некачественных компонентов, добавляемых в чистый продукт.

Сертификация осуществляется в форме декларирования соответствия без оформления сертификата. Аккредитованная лаборатория осуществляет проверку, при которой устанавливается, соответствует ли данная продукция государственным стандартам. Соответствие требованиям ГОСТ подтверждает сертификация:

ГОСТ19792-2001 Мед натуральный;
ГОСТ28887-90 Пыльца цветочная;
ГОСТР 52451-2005 Мёды монофлорные. Статус действующий;
ГОСТР 51283-99 Вина медовые.

Декларация соответствиявыдается после прохождения обязательной санитарно - эпидемиологической экспертизы СанПиН2.3.2.1078-01, в результате которой устанавливаются максимальные пороги токсичности и содержания разнообразных примесей. Отобранные образцы каждой партии меда подвергаются проверке на содержание в них сахарозы, воды и восстанавливающих сахаров. Кроме этого, подвергаются проверке, установленной ГОСТ, также условия изготовления, фасовки, транспортировки и хранения.

До 1.07.2010 года сертификация меда требовала предварительного санитарно - эпидемиологического заключения. В настоящее время продукция, полученная с использованием ГМО, а также являющейся БАД, ароматизатором либо пищевой добавкой, произведенной впервые или впервые ввезенной на территорию стран Таможенного союза, требует получения свидетельства о государственной регистрации.


 
Похожие статьи
Пчеловодческий магазин

А вы знаете ?

    ... что нектарники у растений расположены не только непосредственно в цветках, но и на листьях некоторых растений (хлопчатник), на черешках листьев (миндаль), на прилистниках (бузина), на внутренней поверхности чашелистика (липа), у однодольных - сбоку цветков. Нектарники состоят из нижних паренхи-мэтических клеточек, внутри которых содержатся протоплазма, клеточное ядро и сладкий сок. Сахароза и глюкоза (состав нектара) выделяются через оболочку - кутикулу. Особенно хорошо выделяется нектар у многих растений через 2-3 дня после дождей при высоких ночных температурах (15-20 °С) в безветренный солнечный день.