Элементарный состав и уникальные свойства меда |
![]() |
Продукты пчеловодства и их переработка |
Цветочный мед образуется за счет переработки пчелами цветочного нектара разнообразных типов растений. Он включает в свой состав свыше 300 микроэлементов и веществ. Ключевой составляющей выступают углеводы. Помимо этого в него входят полезные микроэлементы и вещества, представленные в качестве солей, которые оказывают ключевую биологически активную роль. Вступая в контакт с конкретными веществами, микроэлементами и разнообразными витаминами, он оказывает воздействие на дыхание тканей, основные процессы кроветворения и нервную систему. Поскольку в составе имеется целый ряд кислот органического типа, он помогает пищеварению за счет активного влияния витаминов Е, В и К, улучающих усвояемость различных пищевых продуктов. Любой цветочный мед имеет пыльцу нескольких видов растений, насчитывающихся до 70 шт. Пчелы добывают также нектар, располагающийся на стеблях или листьях растений, в выделениях насекомых. В дальнейшем из подобного нектара вырабатывается падевый мед. Мед бывает полифлорным или монофлорным. Все зависит от того, с одного или нескольких видов растений собирается пыльца. Соответственно, свойства, вкус и цвет будут различаться. Монофорный обладает особенными органолептическими свойствами и имеет самые различные названия. Все зависит от того, из цветов каких видов растений собирается пыльца. Так, например, встречается гречишный, гричный, липовый, клеверный и прочие виды меда. Что касается полифорного, то он может называться горно-таежным, цветочно-луговым и т.д. Все зависит от того, где он собирается, в каком районе и т.д. Цвет также различен, поскольку цветочный нектар содержит красящиеся вещества, отличающиеся в зависимости от вида: зеленовато или красновато-коричневый, желтый или бесцветный. Однако, качество при этом, невозможно узнать по цвету. Вкус всегда сладкий, но может иметь некоторые привкусы, различающиеся в зависимости от того, из нектара каких растений он образуется. Каштановый, молочаевый и чемеричный виды меда имеют немного горьковатый привкус с достаточно неприятным послевкусием. Цветочный и малиновый виды, отличаются более нежным и тонковатым привкусом. Падевые виды, отличаются менее сладким привкусом. |
Похожие статьи | |
А вы знаете ?
... что пчел "дрессируют" для более интенсивного опыления клевера, люцерны, овощных и фруктовых растений. Этот прием основан на привитии им условного рефлекса посредством подкормки в ночное время сахарным сиропом, настоенным на цветках определенного растения. Отведав сироп, пчелы рано утром устремляются в поисках нектара с аналогичным запахом. |